La compote pomme coing est un dessert simple et réconfortant qui séduit par sa douceur naturelle et son parfum délicat. Facile à préparer, elle permet de savourer pleinement les saveurs fruitées de l’automne ou de l’hiver, tout en utilisant des fruits de saison. Cette recette convient à tous, des enfants aux adultes, et peut être servie tiède ou froide selon les préférences. En plus d’être savoureuse, elle offre une texture onctueuse qui ravira les papilles. Préparer cette compote maison permet également de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs industriels.
Table des matières
Recette de la compote pomme coing
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 à 40 minutes
- Temps total : 45 à 55 minutes
- Portions : 4 à 6 personnes
- Difficulté : Facile
Ingrédients
- 500 g de pommes
- 300 g de coings
- 40 g de sucre roux (optionnel selon le goût)
- 1 à 2 bâtons de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 ml d’eau
Matériel
- Casserole ou faitout
- Éplucheur et couteau
- Cuillère en bois
- Moulin à légumes ou mixer plongeant
- Bocaux ou récipients de conservation
Étapes de préparation de la compote pomme coing
Préparer les fruits
- Laver soigneusement les pommes et les coings.
- Éplucher les fruits, retirer le cœur des pommes et les parties dures des coings.
- Couper les fruits en morceaux réguliers pour une cuisson homogène.
Cuisson des fruits
- Mettre les morceaux de pommes et de coings dans une casserole.
- Ajouter l’eau, le sucre et la cannelle.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Vérifier la tendreté des fruits avec une fourchette.
Mixer ou passer les fruits
- Retirer les bâtons de cannelle si utilisés.
- Mixer la préparation ou la passer au moulin à légumes selon la texture souhaitée.
- Servir la compote tiède ou froide.
Astuces pour la compote pomme coing
Sélection des fruits
La réussite d’une compote dépend largement du choix des fruits. Il est préférable d’opter pour des pommes fermes et légèrement acidulées, comme la Golden ou la Gala, qui tiennent bien à la cuisson et apportent une douceur naturelle. Les coings doivent être bien mûrs, dorés et parfumés. Des fruits trop verts ou abîmés peuvent rendre la compote granuleuse et moins aromatique, il est donc conseillé de les choisir avec soin.
Parfum et cuisson
La cannelle est l’arôme principal de cette recette, et son dosage influence fortement le goût final. Pour un parfum subtil, mettez un bâton de cannelle dès le début de la cuisson afin qu’il infuse lentement dans les fruits. Pour une saveur plus prononcée, ajoutez la cannelle en poudre en fin de cuisson ou juste avant de servir. Pendant la cuisson, remuez régulièrement pour éviter que les fruits n’attachent et pour garantir une texture uniforme. Vous pouvez également ajuster le sucre selon l’acidité des fruits pour obtenir une compote douce mais équilibrée.
Dégustation
La compote pomme coing se déguste tiède ou froide selon les préférences. Servie tiède, elle accompagne parfaitement les crêpes, le porridge, le fromage blanc ou les pancakes. Froide, elle constitue un dessert léger ou une collation rapide. Pour varier les plaisirs, elle peut être utilisée comme garniture pour des tartes, nappage sur des gâteaux simples ou associée à quelques fruits secs ou un filet de miel juste avant de servir pour enrichir les saveurs.
Conservation
Pour prolonger sa durée de vie, la compote doit être placée dans des bocaux propres et hermétiques. Au réfrigérateur, elle se conserve jusqu’à cinq jours. Pour un stockage plus long, il est conseillé de la congeler en portions individuelles. Lors de la décongélation, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez-la doucement à feu très doux afin de préserver la texture et le parfum délicat de la cannelle et des fruits.
Variantes de la compote pomme coing
Compote pomme coing poire
Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer une partie des pommes par des poires bien mûres. Utilisez 300 g de pommes, 200 g de coings et 200 g de poires. Les poires fondent rapidement à la cuisson et ajoutent une texture crémeuse à la compote. La cannelle reste l’arôme principal et se marie parfaitement avec ce mélange de fruits.
Compote pomme coing et fruits rouges
Pour une touche acidulée, ajoutez des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles. Pour 500 g de pommes et 300 g de coings, incorporez 100 g de fruits rouges en fin de cuisson. Cette variante conserve le parfum de la cannelle tout en apportant une couleur et une saveur plus vive. Elle se déguste particulièrement bien froide ou légèrement tiède avec du yaourt ou du fromage blanc.
Compote à la pomme rouge
Pour un goût plus acidulé, utilisez 400 g de pommes Golden et 200 g de pommes Granny Smith, accompagnées de 300 g de coings. La Granny Smith ajoute une légère acidité qui contraste avec la douceur naturelle des coings et des Golden. La cannelle reste l’arôme principal et complète parfaitement ce mélange fruité. Cette version est particulièrement adaptée comme garniture de tartes ou de crêpes.
Compote pomme coing à la cannelle renforcée
Pour les amateurs de cannelle, vous pouvez augmenter l’intensité de l’arôme. Pour 500 g de pommes et 300 g de coings, ajoutez 2 bâtons de cannelle dès le début de la cuisson et une pincée supplémentaire en fin de cuisson. Cette variante développe un parfum plus chaud et épicé, idéal pour les desserts d’hiver ou pour accompagner des pancakes ou du porridge.
Bienfaits de la compote pomme coing
Apport en fibres et digestion
La compote pomme coing contient une quantité importante de fibres, principalement des fibres solubles provenant des pommes et des coings. Ces fibres se transforment en gel dans l’intestin, ce qui aide à réguler le transit et à favoriser un bon fonctionnement intestinal. Elles participent également à l’équilibre de la flore digestive en servant de nourriture aux bonnes bactéries et peuvent contribuer à limiter les inconforts digestifs comme les ballonnements. La texture fondante de la compote permet de profiter pleinement de ces fibres solubles tout en facilitant leur assimilation.
Vitamines et minéraux
La compote pomme coing apporte des minéraux essentiels. Le potassium contenu dans les fruits contribue au bon fonctionnement des muscles et au maintien de l’équilibre hydrique. Le magnésium favorise la détente musculaire et le bien-être général. Ces fruits fournissent également d’autres oligo-éléments comme le fer et le cuivre, qui participent au bon fonctionnement de l’organisme.
Effets de la cannelle
La cannelle a des propriétés antibactériennes et antioxydantes. Elle favorise également une bonne digestion en stimulant le fonctionnement du système digestif et en facilitant le transit. En plus de son parfum chaleureux, la cannelle peut contribuer à soutenir l’équilibre général de l’organisme et renforcer les défenses naturelles lorsqu’elle est consommée régulièrement en petite quantité dans des préparations comme la compote pomme coing.
Résumé de la recette de la compote pomme coing
Ingrédients
- 500 g de pommes
- 300 g de coings
- 40 g de sucre roux (optionnel selon le goût)
- 1 à 2 bâtons de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 ml d’eau
Étapes
- Laver, éplucher, épépiner et découper les pommes et les coings en morceaux réguliers.
- Placer les fruits dans une casserole avec l’eau, le sucre et la cannelle.
- Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Vérifier la tendreté des fruits avec une fourchette.
- Retirer les bâtons de cannelle si utilisés et mixer ou passer la compote au moulin à légumes selon la texture souhaitée.
- Servir tiède ou froid.
Conclusion
La compote pomme coing est une recette simple, saine et réconfortante, parfaite pour profiter des fruits de saison. Sa douceur naturelle et le parfum chaleureux de la cannelle en font un dessert apprécié des enfants comme des adultes. Facile à préparer, elle peut être dégustée tiède ou froide, seule ou accompagnée de crêpes, de porridge ou de fromage blanc. Les variantes permettent de renouveler les saveurs selon vos envies et les fruits disponibles. En la conservant correctement, au réfrigérateur ou au congélateur, vous pouvez savourer cette compote maison tout au long de la semaine en gardant toutes ses qualités.
FAQ
Quelles variétés de pommes pour la compote pomme coing ?
Pour réussir la compote, il est préférable d’utiliser des pommes fermes et légèrement acidulées. Les variétés comme Golden ou Gala apportent douceur et texture fondante. Elles se marient parfaitement avec les coings pour un équilibre idéal entre sucre et acidité.
Quels sont les bienfaits de la compote pomme coing ?
La compote pomme coing est riche en fibres solubles, ce qui favorise un bon fonctionnement intestinal et soutient la digestion. Elle apporte des minéraux essentiels comme le potassium et le magnésium, qui contribuent à l’équilibre musculaire et au bien-être général. La cannelle utilisée pour parfumer la compote possède des propriétés antioxydantes et antimicrobiennes.
Peut-on préparer la compote pomme coing sans sucre ajouté ?
Oui, les coings et les pommes apportent déjà une douceur naturelle. Il suffit de prolonger un peu la cuisson pour que la compote soit concentrée. Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle pour rehausser le goût sans ajouter de sucre.
Combien de temps se conserve la compote pomme coing ?
La compote se garde jusqu’à cinq jours au réfrigérateur dans des bocaux propres et hermétiques. Elle peut également être congelée en portions individuelles pour prolonger sa durée de vie. Lors de la décongélation, il est conseillé de la réchauffer doucement pour préserver les saveurs et la texture.
Quelles sont les variantes possibles de la compote pomme coing ?
Vous pouvez remplacer une partie des pommes par des poires ou ajouter des fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles. La cannelle reste l’ingrédient principal pour parfumer la compote. Ces variantes permettent de varier les saveurs tout en conservant une texture douce et fondante.
