Pomme de terre coupée au four : recette facile au paprika

Le secret d’une pomme de terre coupée au four réussie réside dans sa simplicité et ses saveurs. Cette recette facile à réaliser transforme des pommes de terre ordinaires en un accompagnement doré, croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Parfumées à l’ail et aux herbes, elles séduisent petits et grands à chaque repas. Que ce soit pour un dîner rapide en semaine ou pour sublimer un plat de fête, cette préparation est idéale. Suivez les étapes simples, adoptez quelques astuces et découvrez comment varier cette recette pour toujours plus de goût et de plaisir.

Recette de la pomme de terre coupée au four

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Difficulté : Facile
• Portions : 4 personnes

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• Herbes de Provence ou thym selon goût

Matériel

• Plaque de cuisson
• Papier cuisson ou feuille aluminium
• Couteau
• Bol pour mélanger
• Cuillère ou pince pour mélanger

Étapes de préparation de la pomme de terre coupée au four

Préparation des pommes de terre

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Laver les pommes de terre et, si souhaité, les éplucher.
3. Couper les pommes de terre en quartiers ou en cubes réguliers pour assurer une cuisson uniforme.

Assaisonnement et cuisson

1. Placer les pommes de terre dans un bol.
2. Ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes.
3. Mélanger soigneusement pour que chaque morceau soit bien enrobé.
4. Étaler les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à ne pas les superposer.
5. Enfourner pour 35 à 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
6. Ajouter l’ail écrasé 10 minutes avant la fin pour parfumer.
7. Vérifier la cuisson à l’aide d’une fourchette ; les pommes de terre doivent être tendres à l’intérieur et dorées à l’extérieur.

Astuces pour réussir la pomme de terre coupée au four

Choix des pommes de terre

Les variétés à chair ferme comme la Charlotte, la Ratte ou l’Amandine conservent mieux leur forme à la cuisson et offrent une texture fondante à l’intérieur tout en restant légèrement croustillantes à l’extérieur. Pour un résultat plus moelleux, les pommes de terre à chair tendre comme la Bintje ou la Monalisa peuvent également être utilisées, mais elles ont tendance à s’écraser plus facilement. Il est conseillé de privilégier des pommes de terre de taille homogène pour que tous les morceaux cuisent de manière uniforme.

Conseils de cuisson

Pour obtenir des pommes de terre parfaitement dorées et croustillantes, il est important de bien préchauffer le four avant d’y déposer les morceaux. Veillez à ne pas surcharger la plaque, car l’air chaud doit circuler autour de chaque morceau pour assurer une cuisson uniforme. Retourner les pommes de terre à mi-cuisson permet de colorer tous les côtés et d’éviter qu’elles ne collent à la plaque. L’ajout d’herbes fraîches ou d’ail en fin de cuisson intensifie le parfum sans risquer de brûler les arômes.

Astuces de dégustation

Servez vos pommes de terre coupées au four immédiatement après la cuisson pour profiter de leur texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Un filet de ketchup apporte une touche douce et acidulée qui complète parfaitement le croustillant et la saveur des herbes. Elles se marient particulièrement bien avec une viande rôtie, du poulet grillé ou un poisson simplement poêlé. Pour un repas plus léger, accompagnez-les d’une salade verte assaisonnée d’huile d’olive et de jus de citron.

Conservation

Si vous souhaitez conserver les restes, laissez-les refroidir complètement avant de les placer dans un récipient hermétique. Elles se gardent ainsi au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Pour les réchauffer, utilisez le four plutôt que le micro-ondes afin de préserver le croustillant, en les enfournant quelques minutes à 180 °C jusqu’à ce qu’elles retrouvent une meilleure texture.

Variantes de la pomme de terre coupée au four

Version au fromage

Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la fin de la cuisson. Utilisez environ 50 g de gruyère ou de parmesan et parsemez-le sur les pommes de terre encore chaudes pendant les cinq dernières minutes de cuisson. Le fromage fondra doucement, créant une couche savoureuse qui se marie parfaitement avec le croustillant des pommes de terre.

Varier les épices

Pour apporter une touche plus relevée, vous pouvez incorporer des épices pour pomme de terre, comme le curry ou le piment. Ajoutez environ 1/2 ou 1/4 de cuillère à café en même temps que l’huile d’olive et les herbes au début du mélange. Cela permet aux arômes de se diffuser durant la cuisson et de parfumer chaque morceau de manière homogène.

Version aux oignons caramélisés

Pour enrichir la recette, vous pouvez ajouter des oignons doucement caramélisés. Émincez 2 oignons moyens et faites-les revenir à la poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et sucrés. Ajoutez-les sur les pommes de terre 5 minutes avant la fin de la cuisson afin qu’ils se mélangent aux arômes sans perdre leur texture fondante.

Bienfaits de la pomme de terre coupée au four

Apports des pommes de terre

Les pommes de terre sont riches en glucides complexes, qui fournissent une énergie durable et soutenue. Elles apportent également des fibres alimentaires, favorisant un transit intestinal régulier. Leur teneur en potassium aide au bon fonctionnement des muscles et du cœur, ainsi qu’à l’équilibre hydrique de l’organisme.

Apports de l’huile d’olive

L’huile d’olive est une source d’acides gras monoinsaturés, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la régulation du cholestérol. Elle contient des composés antioxydants naturels qui protègent les cellules contre le stress oxydatif. Utilisée dans la cuisson, elle aide aussi à préserver la texture et la coloration dorée des pommes de terre.

Apports de l’ail et des herbes

L’ail et les herbes ajoutés apportent des composés bioactifs aux propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Ils soutiennent la circulation sanguine et contribuent à renforcer les défenses naturelles de l’organisme. En plus d’aromatiser les pommes de terre, ils participent à un apport nutritif complémentaire, riche en molécules bénéfiques pour la santé.

Résumé de la recette de la pomme de terre coupée au four

Ingrédients

• 800 g de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• 2 gousses d’ail (facultatif)
• Herbes de Provence ou thym selon goût

Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Laver et, si souhaité, éplucher les pommes de terre.
3. Couper les pommes de terre en quartiers ou en cubes réguliers.
4. Placer les pommes de terre dans un bol et ajouter l’huile d’olive, le sel, le poivre, le paprika et les herbes.
5. Mélanger pour enrober uniformément chaque morceau.
6. Étaler les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier cuisson, sans les superposer.
7. Enfourner pour 35 à 40 minutes, en retournant les pommes de terre à mi-cuisson.
8. Ajouter l’ail écrasé 10 minutes avant la fin pour parfumer.
9. Vérifier la cuisson : les pommes de terre doivent être tendres à l’intérieur et dorées à l’extérieur.

Conclusion

La pomme de terre coupée au four est une recette simple à préparer, qui combine des ingrédients faciles à trouver pour un résultat croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Grâce à l’ajout d’herbes comme le romarin, d’ail et d’épices, elle devient savoureuse tout en conservant ses qualités nutritives, apportant potassium, fibres et antioxydants. Que ce soit pour accompagner une viande, un poisson ou un plat végétarien, cette préparation s’adapte facilement à tous les repas. En suivant les étapes et les astuces données, il est possible de réussir cette recette à chaque fois et d’en profiter en famille ou entre amis.

FAQ

Quelles pommes de terre pour des pommes de terre coupées au four ?

Il est préférable de choisir des variétés à chair ferme comme la Charlotte, la Ratte ou l’Amandine. Elles gardent leur forme pendant la cuisson et offrent une texture fondante à l’intérieur avec un extérieur légèrement croustillant. Les pommes de terre de taille uniforme permettent une cuisson homogène et un résultat régulier.

Comment réussir une pomme de terre coupée au four ?

Pour obtenir des pommes de terre dorées et fondantes, il est important de préchauffer le four et de ne pas surcharger la plaque. Retourner les morceaux à mi-cuisson permet une coloration uniforme. L’utilisation d’un peu d’huile d’olive aide à obtenir une texture dorée et croquante.

Quels assaisonnements utiliser pour une pomme de terre coupée au four ?

Le sel, le poivre et les herbes comme le thym ou les herbes de Provence sont parfaits. On peut ajouter du paprika pour une légère touche parfumée. L’huile d’olive est essentielle pour enrober les morceaux et aider à la cuisson.

De quelle taille couper les morceaux pour la pomme de terre coupée au four ?

Il est conseillé de couper les morceaux en cubes ou quartiers d’environ 3 à 4 centimètres de côté. Cette taille permet une cuisson homogène, en assurant que l’intérieur devienne tendre tout en conservant un extérieur doré. Des morceaux trop petits risquent de brûler rapidement, tandis que des morceaux trop grands peuvent rester crus à cœur.

Quel temps de cuisson pour la pomme de terre coupée au four ?

Le temps de cuisson est généralement de 35 à 40 minutes à 200 °C. Il est conseillé de retourner les morceaux à mi-cuisson pour qu’ils dorent uniformément. La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre sont tendres à l’intérieur et légèrement dorées à l’extérieur.