La purée de poire à la cannelle est un dessert simple et délicieux qui séduit petits et grands. Facile à préparer, cette recette met en valeur la douceur naturelle des poires associée au parfum chaud et épicé de la cannelle. Idéale pour un goûter sain ou un dessert rapide, elle peut se déguster tiède ou froide selon les préférences. Avec quelques astuces, vous obtiendrez une purée onctueuse et parfumée à souhait. Cette purée de poire maison permet aussi de varier les saveurs en ajoutant citron, vanille ou gingembre, pour une touche originale et gourmande à chaque occasion.
Table des matières
Recette de Purée de poire à la cannelle
Informations pratiques
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 15 minutes
- Niveau de difficulté : Facile
- Portions : 2 à 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de poires mûres
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 15 g de sucre roux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
Matériel
- Casserole
- Cuillère en bois
- Mixeur ou presse-purée
- Éplucheur
- Couteau
- Planche à découper
- Bol de service
Étapes de préparation de la Purée de poire à la cannelle
Préparer les poires
- Laver les poires, les éplucher et retirer les pépins.
- Couper les poires en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Cuisson des poires
- Verser les poires dans la casserole avec l’eau et le jus de citron.
- Chauffer à feu moyen et laisser cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
- Vérifier la cuisson : les poires doivent être tendres et se défaire facilement à la cuillère.
Mixer et assaisonner
- Retirer la casserole du feu et laisser tiédir légèrement.
- Mixer ou écraser les poires avec la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Goûter et ajuster la cannelle ou le sucre selon les préférences.
- Transférer la purée dans un bol de service et servir tiède ou froide.
Astuces pour réussir la Purée de poire à la cannelle
Choisir les bonnes poires
Pour obtenir une purée naturellement sucrée et onctueuse, il est important de sélectionner des poires bien mûres, ni trop fermes ni trop molles. Les variétés fondantes comme la Williams ou la Conférence sont particulièrement adaptées. Vérifiez que la peau est intacte et que les fruits sont légèrement souples sous la pression des doigts, signe qu’ils contiennent suffisamment de jus et de saveur pour une purée réussie.
Ajuster la texture et le parfum
Pour une texture très lisse, mixez longtemps à puissance maximale. Pour une texture légèrement granuleuse avec plus de caractère, écrasez au presse-purée. Si vous souhaitez une purée plus liquide, il est possible d’ajouter quelques cuillères d’eau ou de jus de cuisson avant de mixer ou d’écraser. Pour une texture plus épaisse et dense, il suffit de réduire légèrement le liquide pendant la cuisson. La cannelle doit être ajoutée progressivement, goût par goût, pour ne pas dominer la douceur naturelle des poires. Le sucre reste facultatif, car les poires bien mûres apportent déjà une note sucrée naturelle.
Dégustation et accompagnements
La purée se déguste aussi bien tiède que froide. Servie tiède, elle devient un dessert réconfortant, idéal pour les soirées fraîches. Froide, elle peut accompagner un yaourt nature ou un fromage frais pour un dessert léger. Elle se marie également très bien avec des biscuits sablés, des crêpes ou des pancakes pour un petit-déjeuner gourmand. Ajouter quelques éclats de noix ou une touche de miel sur le dessus rehausse subtilement la saveur.
Conservation
Pour conserver la purée, placez-la dans un récipient hermétique et laissez-la au réfrigérateur pendant deux à trois jours maximum. Pour un stockage plus long, il est possible de congeler la purée dans des petits contenants ou des bacs à glaçons, ce qui permet de portionner facilement et de déguster à tout moment. Avant de servir, laissez-la revenir à température ambiante ou réchauffez légèrement au bain-marie pour retrouver sa texture et son parfum optimaux.
Variantes de la Purée de poires à la cannelle
Ajouter des fruits complémentaires
Pour enrichir la purée, vous pouvez ajouter 150 g de pomme pelée et coupée en morceaux au moment de la cuisson des poires. Elle se cuit en même temps, ce qui permet aux fruits de devenir tendres et de se mixer facilement ensemble. Cette combinaison apporte une douceur naturelle et une texture légèrement plus onctueuse à la purée.
Infuser avec des épices supplémentaires
Il est possible d’ajouter une environ 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé, ou une pincée de muscade au moment de la cuisson. Ces épices doivent être incorporées aux poires encore dans la casserole pour que leurs arômes se diffusent complètement dans la préparation. Elles complètent le parfum de la cannelle et donnent une note plus complexe et chaleureuse à la purée.
Ajouter un parfum naturel après cuisson
Pour un parfum frais et subtil, on peut incorporer 1 cuillère à café de zeste de citron ou d’orange finement râpé après le mixage. Le zeste se mélange délicatement à la purée, intensifiant l’arôme général sans modifier la texture, et apporte une touche parfumée qui rend la purée plus aromatique et agréable à l’œil.
Bienfaits santé de la Purée de poire à la cannelle
Fibres et digestion
La purée de poire à la cannelle est une source naturelle de fibres solubles et insolubles, présentes dans la chair des poires. Elles aident à réguler le transit intestinal et contribuent à maintenir un système digestif sain. Les solubles favorisent également une libération plus progressive des sucres dans le sang, participant à une meilleure régulation de la glycémie.
Vitamines et minéraux
Le jus de citron et les poires apportent des minéraux essentiels, notamment le potassium, qui joue un rôle important dans l’équilibre hydrique et la fonction musculaire. Les poires contiennent également du magnésium et du calcium, qui participent au bon fonctionnement des muscles et des os.
Bienfaits de la cannelle
La cannelle apporte des composés antioxydants qui contribuent à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Elle possède des propriétés anti-inflammatoires légères et des effets antibactériens qui peuvent aider à limiter la prolifération de certaines bactéries. Elle peut également soutenir le métabolisme naturel du sucre et des lipides, tout en apportant un parfum chaud et épicé qui complète les saveurs des poires.
Résumé de la recette de la Purée de poire à la cannelle
Ingrédients
- 500 g de poires mûres
- 1 à 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 15 g de sucre roux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 50 ml d’eau
Étapes
- Éplucher, épépiner et couper les poires en morceaux.
- Mettre les poires dans une casserole avec l’eau et le jus de citron.
- Cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les poires soient tendres.
- Mixer ou écraser les poires avec la cannelle et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Goûter et ajuster la cannelle ou le sucre selon les préférences.
- Transférer la purée dans un bol de service et servir tiède ou froide.
Conclusion
La purée de poire à la cannelle est une recette simple et naturelle qui combine douceur et parfum chaleureux. Facile à préparer, elle permet de profiter des bienfaits des poires et des épices tout en restant légère et saine. Avec quelques astuces pour choisir les fruits, ajuster la texture et parfumer la préparation, il est possible de réussir une purée onctueuse et agréable au quotidien. Cette recette s’adapte à toutes les occasions, du goûter au dessert rapide, et permet d’intégrer facilement des fruits frais dans l’alimentation tout en apportant des nutriments essentiels à l’organisme.
FAQ
Comment préparer une purée de poires à la cannelle ?
Il suffit de cuire les poires coupées avec un peu d’eau et de jus de citron jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Ensuite, il faut les mixer ou les écraser avec la cannelle et éventuellement un peu de sucre pour obtenir une texture lisse. La préparation est rapide et ne nécessite pas de technique compliquée.
Quelles poires choisir pour la purée de poire à la cannelle ?
Les poires fondantes comme la Williams ou la Conférence sont idéales. Elles apportent une douceur naturelle et se transforment facilement en purée. Il est important de choisir des fruits mûrs mais fermes pour un résultat optimal.
Comment obtenir une texture lisse pour la purée de poire à la cannelle ?
Il faut mixer les poires encore chaudes après cuisson en ajoutant progressivement la cannelle et le sucre. Un mixeur plongeant permet d’obtenir une consistance bien lisse.
Peut-on préparer la purée de poire à la cannelle à l’avance ?
Oui, la purée peut être préparée quelques heures avant de la consommer. Il suffit de la conserver au frais dans un récipient hermétique. Elle reste savoureuse et conserve ses qualités nutritives pendant ce temps.
Quels sont les bienfaits de la purée de poire à la cannelle ?
Elle est riche en fibres, ce qui favorise une bonne digestion et aide à réguler le transit intestinal. Elle contient des antioxydants grâce à la cannelle et aux composés naturels des poires, contribuant à protéger les cellules. Les minéraux comme le potassium et le magnésium présents dans les poires soutiennent les fonctions musculaires et l’équilibre hydrique de l’organisme.
