Tomate mozzarella : recette fraîche et facile au basilic

La salade tomate mozzarella est un classique intemporel de la cuisine estivale, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Cette recette met en valeur des ingrédients de qualité, comme des tomates de saison bien mûres et de la mozzarella de buffle, pour un goût authentique et délicat. Facile à préparer en quelques minutes, elle convient aussi bien en entrée qu’en accompagnement d’un plat principal. Parfaite pour les repas légers ou les apéritifs gourmands, cette combinaison colorée et parfumée séduira petits et grands. Suivez ce guide pour réussir votre tomate mozzarella à la perfection et découvrir ses variantes savoureuses.

Recette de tomate mozzarella

Informations pratiques

• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 0 minute
• Portions : 2 à 4 personnes
• Difficulté : très facile
• Saison : été

Ingrédients

• 250 g de mozzarella di bufala
• 3 grosses tomates mûres
• 10 g de basilic frais
• 20 ml d’huile d’olive extra vierge
• 5 ml de vinaigre balsamique (optionnel)
• Sel fin au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Matériel

• Planche à découper
• Couteau bien aiguisé
• Assiette de service ou plat creux
• Cuillère ou pince pour assaisonner
• Petit bol pour l’huile et le vinaigre

Étapes de préparation de la tomate mozzarella

Préparer les ingrédients

1. Laver et sécher les tomates et les feuilles de basilic.
2. Égoutter la mozzarella si nécessaire pour enlever l’excès de liquide.
3. Trancher les tomates en rondelles régulières d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
4. Couper la mozzarella en tranches d’épaisseur similaire aux tomates.

Monter la salade

1. Disposer les rondelles de tomate et de mozzarella en alternance sur l’assiette.
2. Parsemer de feuilles de basilic sur le dessus.
3. Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
4. Ajouter l’huile d’olive et éventuellement un filet de vinaigre balsamique.

Finition

1. Laisser reposer 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
2. Servir sans tarder pour profiter de la fraîcheur des ingrédients.

Astuces pour réussir la tomate mozzarella

Choisir les bons ingrédients

Pour une tomate mozzarella réussie, la qualité des ingrédients est essentielle. Optez pour des tomates bien mûres mais encore suffisamment fermes afin qu’elles gardent leur forme lors de la découpe et ne rendent pas trop de jus. La mozzarella doit être fraîche et légèrement égouttée pour éviter que l’assiette devienne trop humide. Le basilic doit être frais, aux feuilles intactes et parfumées, ce qui apportera toute sa saveur à la recette. Une huile d’olive extra vierge de bonne qualité sublimera l’ensemble et apportera un goût fruité et légèrement amer.

Assaisonner et équilibrer les saveurs

Pour relever la tomate mozzarella sans masquer les saveurs naturelles, assaisonnez avec modération. Le sel et le poivre doivent être ajoutés juste avant de servir pour préserver la texture et le goût des ingrédients. Un filet d’huile d’olive généreux et quelques gouttes de vinaigre balsamique apporteront un équilibre entre douceur et acidité. Il est conseillé de goûter après l’assaisonnement pour ajuster au besoin et éviter de surcharger la préparation.

Conseils de dégustation

La tomate mozzarella se déguste idéalement fraîche, à température ambiante, pour que les arômes se révèlent pleinement. Servez-la avec du pain croustillant ou une baguette légèrement grillée afin d’apporter du contraste et de profiter de l’huile d’olive et du jus des tomates. Elle accompagne parfaitement des plats légers comme des pâtes froides ou des salades composées. Pour une présentation attractive, disposez les rondelles en cercle ou en arc.

Variantes de la tomate mozzarella

Incorporer de la burrata

Pour une touche plus crémeuse et gourmande, remplacez la mozzarella par 200 g de burrata. Sa texture onctueuse se marie parfaitement avec les tomates fraîches et le basilic, apportant une intensité plus riche en bouche. L’assaisonnement reste le même, avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et éventuellement un filet de vinaigre balsamique pour équilibrer les saveurs.

Ajouter des olives

Pour une version légèrement salée et parfumée, vous pouvez ajouter 50 g d’olives noires dénoyautées ou vertes, coupées en rondelles. Elles apportent une saveur méditerranéenne supplémentaire et contrastent agréablement avec la douceur de la mozzarella et le parfum du basilic. L’ensemble reste simple à préparer et conserve la fraîcheur caractéristique de la recette classique.

Incorporer du pesto

Pour enrichir le goût sans compliquer la préparation, vous pouvez ajouter 15 g de pesto préparé maison ou du commerce, réparti en petites touches sur la tomate mozzarella. Le basilic déjà présent se marie avec le pesto, créant un goût plus prononcé et aromatique, tout en restant léger et harmonieux avec les autres ingrédients.

Variante originale

Ajoutez 1 avocat mûr coupé en fines tranches pour un côté crémeux et fondant, ainsi que 30 g de pignons de pin légèrement grillés pour un croquant délicat qui contraste avec la douceur de la mozzarella. Enfin, incorporez une poignée de roquette (environ 20 g) pour une note poivrée et fraîche qui équilibre le goût des tomates et du fromage. Ces ajouts simples permettent de transformer la salade en une version plus riche et gourmande.

Bienfaits de la tomate mozzarella

Apports en protéines et minéraux

La mozzarella apporte une quantité notable de protéines de haute qualité, essentielles pour la formation et la réparation des tissus. Elle contient également du calcium, important pour le maintien de la solidité des os et des dents, ainsi que du phosphore et du potassium, qui participent au bon fonctionnement musculaire et nerveux. L’association avec la tomate permet de compléter le profil nutritionnel en ajoutant des minéraux comme le magnésium et le fer, présents en quantité modérée.

Vitamines et antioxydants

Les tomates sont une excellente source de vitamine C et provitamine A, qui contribuent respectivement au renforcement du système immunitaire et à la protection des cellules contre le stress oxydatif. Elles contiennent également du lycopène, un puissant antioxydant associé à la protection cardiovasculaire et à la réduction de certains risques cellulaires. Le basilic, utilisé en petite quantité, apporte des composés phénoliques et des flavonoïdes aux propriétés anti-inflammatoires naturelles.

Acides gras et composés bioactifs

L’huile d’olive extra vierge apporte des acides gras mono-insaturés, favorables au maintien d’un bon équilibre lipidique et au soutien de la santé cardiovasculaire. Les composés phénoliques présents dans l’huile renforcent ses effets antioxydants et participent à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs. Même en petite quantité, elle complète le profil nutritionnel de la recette, rendant la tomate mozzarella non seulement savoureuse mais également bénéfique pour la santé.

Résumé de la recette de tomate mozzarella

Ingrédients

• 250 g de mozzarella di bufala
• 3 grosses tomates mûres
• 10 g de basilic frais
• 20 ml d’huile d’olive extra vierge
• 5 ml de vinaigre balsamique (optionnel)
• Sel fin au goût
• Poivre noir fraîchement moulu au goût

Étapes

1. Laver et sécher les tomates et les feuilles de basilic.
2. Égoutter la mozzarella si nécessaire pour enlever l’excès de liquide.
3. Couper les tomates en rondelles régulières d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
4. Trancher la mozzarella en rondelles d’épaisseur similaire aux tomates.
5. Disposer les rondelles de tomate et de mozzarella en alternance sur un plat ou une assiette.
6. Parsemer les feuilles de basilic sur le dessus.
7. Assaisonner avec le sel et le poivre selon le goût.
8. Ajouter l’huile d’olive et éventuellement un filet de vinaigre balsamique.
9. Laisser reposer quelques minutes pour que les saveurs se mélangent et servir.

Conclusion

La salade tomate mozzarella est une recette simple, rapide et saine qui met en valeur des ingrédients frais et naturels. Elle combine la douceur de la mozzarella, la fraîcheur des tomates et le parfum du basilic pour créer un plat équilibré et nourrissant. Facile à préparer, elle convient aussi bien pour un repas léger que pour compléter un plat principal. Cette recette permet de profiter pleinement des apports en vitamines, minéraux, protéines et acides gras bénéfiques pour l’organisme. En suivant les conseils et astuces présentés, il est possible de réussir facilement une tomate mozzarella savoureuse et nutritive à chaque préparation.

FAQ

Comment réussir la tomate mozzarella parfaitement ?

Pour réussir cette recette, il est essentiel de choisir des tomates mûres mais fermes et une mozzarella fraîche de bonne qualité. Coupez les ingrédients en tranches régulières pour obtenir une présentation harmonieuse. Assaisonnez 5 minutes avant de servir pour préserver la texture et le goût des aliments.

Quelle mozzarella utiliser pour la tomate mozzarella ?

La meilleure option est la mozzarella di bufala, qui apporte une texture crémeuse et un goût délicat. Vous pouvez également utiliser de la mozzarella classique, mais il est important qu’elle soit fraîche et légèrement égouttée. Cela permet d’éviter que le plat ne devienne trop liquide.

Quel type de tomates choisir pour la tomate mozzarella ?

Il est recommandé de sélectionner des tomates fermes et bien mûres, de variétés charnues et peu acides, comme la cœur de bœuf ou la Marmande, afin d’obtenir des tranches fermes et savoureuses. Les tomates de saison offrent un goût plus sucré et parfumé.

Comment assaisonner la tomate mozzarella ?

Utilisez du sel et du poivre pour relever les saveurs, et ajoutez de l’huile d’olive extra vierge pour un goût fruité. Un filet de vinaigre balsamique peut être ajouté pour apporter une légère acidité. Pour sublimer encore davantage la salade, vous pouvez ajouter une cuillère de pesto, qui apportera une touche herbacée et parfumée.

Quels accompagnements pour la tomate mozzarella ?

Elle peut être servie en entrée ou en accompagnement. Elle se marie parfaitement avec du pain grillé italien ou une bonne baguette à la farine complète; Elle peut aussi accompagner des salades composées, des pâtes froides ou des volailles grillées.