Le semer la scarole est une étape essentielle pour tout jardinier souhaitant obtenir une récolte abondante et régulière. Ce guide pratique explique comment réussir le semis de scarole, le repiquage, l’entretien et la protection contre les maladies et ravageurs. Vous apprendrez également à préparer le sol, choisir les meilleures variétés et assurer la conservation optimale après la récolte. Grâce à ces conseils, le plant de Cichorium endivia ou le semis de chicorée frisée devient accessible, même pour les débutants, en combinant techniques traditionnelles et méthodes adaptées au jardin moderne.
Table des matières
Choix de la variété pour semer la scarole
Variétés adaptées au climat français
Pour réussir à semer la scarole, il est important de choisir une variété adaptée aux conditions climatiques locales. En France, les variétés résistantes au froid comme Cichorium endivia ‘Batavia Frisée’ permettent des récoltes hivernales. Les variétés précoces comme ‘Géante Maraîchère’ conviennent aux semis de printemps et assurent une production rapide.
Variétés à feuilles larges et frisées
Les variétés à feuilles frisées comme ‘Frisée de Meaux’ offrent une texture croquante et un feuillage dense, ce qui limite l’envahissement par les mauvaises herbes et protège le cœur du plant.
Variétés tardives et précoces
Selon le calendrier de culture, il est possible d’opter pour des variétés tardives qui se conservent longtemps après récolte, comme ‘Rouge d’Hiver’, ou des variétés précoces permettant de semer la scarole dès mars. Cette distinction permet de planifier plusieurs récoltes successives et d’étaler la production sur plusieurs mois.
Où planter pour semer la scarole
Exposition et luminosité idéales
La scarole se développe mieux dans un endroit bénéficiant d’un ensoleillement modéré à plein soleil. Une exposition sud ou sud-ouest assure une croissance uniforme et limite l’amertume des feuilles. Évitez les zones trop ombragées qui favorisent l’étiolement et un feuillage clairsemé.
Type de sol recommandé
Le sol doit être léger, profond et bien drainé, riche en matière organique. Les terrains argileux peuvent être améliorés avec du sable et du compost, tandis que les sols sablonneux bénéficient d’un apport supplémentaire de terreau ou de fumier bien décomposé. Le pH idéal se situe entre 6 et 7, légèrement acide à neutre, pour favoriser le développement des racines et du cœur de Cichorium endivia.
Associations avec d’autres légumes au jardin
La scarole peut être associée à des plantes comme la carotte, la betterave ou l’épinard, qui n’entrent pas en concurrence pour l’espace racinaire. Évitez les plantations à proximité d’autres chicorées ou laitues pour limiter les risques de maladies communes. Les associations favorables permettent également de réduire l’apparition de ravageurs et d’optimiser l’utilisation de l’espace au potager.
Préparation du sol pour semer la scarole
Nettoyage et désherbage
Avant de semer la scarole, il est essentiel de nettoyer le sol de toutes les mauvaises herbes et débris végétaux. Un sol propre réduit la concurrence pour l’eau et les nutriments et limite les abris pour les ravageurs. Il est recommandé de passer un râteau ou une binette pour enlever les racines superficielles et aérer légèrement la surface.
Ameublissement et drainage
La scarole développe des racines profondes, il est donc important de travailler le sol sur 20 à 25 cm de profondeur. Utilisez une fourche-bêche ou un motoculteur pour ameublir la terre sans la compacter. Si le terrain est humide ou argileux, incorporez du sable ou du gravier fin pour améliorer le drainage et éviter la pourriture des racines.
Apport d’engrais et amendements
Avant le semis, enrichissez le sol avec du compost bien mûr ou du fumier décomposé pour fournir les éléments nutritifs nécessaires. Un apport de phosphore et de potassium favorise le développement des racines et la résistance aux maladies. Évitez les engrais riches en azote juste avant le semis, car ils favorisent un feuillage luxuriant au détriment de la formation du cœur de Cichorium endivia.
Semis, plantation et bouturage pour semer la scarole
Semis en pleine terre ou en godets
Le semis de scarole peut se faire directement en pleine terre ou en godets pour un repiquage ultérieur. En pleine terre, semez les graines à 1 cm de profondeur, en lignes espacées de 30 cm, et éclaircissez les plants pour ne garder que les plus vigoureux. Pour les semis en godets, utilisez un substrat léger et maintenez-le humide jusqu’à l’apparition des premières vraies feuilles, puis repiquez les jeunes plants à leur emplacement définitif.
Techniques de repiquage et espacement
Le repiquage est conseillé lorsque les plants atteignent 5 à 7 cm de hauteur. Espacez les plants de 25 à 30 cm pour permettre un bon développement du cœur et limiter la concurrence. Enterrez légèrement la base du plant pour stabiliser le jeune pied et favoriser l’enracinement.
Multiplication par bouturage
La scarole peut également se multiplier par bouturage, surtout pour les variétés tardives ou précoces destinées à des cultures prolongées. Prélevez des jeunes pousses saines d’environ 10 cm de longueur et placez-les dans un substrat humide et léger. Maintenez la température autour de 18 à 20 °C et un taux d’humidité élevé jusqu’à l’apparition de nouvelles racines, puis repiquez-les en pleine terre.
Entretien après avoir semé la scarole
Arrosage et paillage
Après le semis de scarole, un arrosage régulier est indispensable pour favoriser la germination et le développement des jeunes plants. Le sol doit rester humide sans être détrempé afin d’éviter la pourriture des racines. Le paillage avec de la paille ou du compost permet de conserver l’humidité, limiter la croissance des mauvaises herbes et protéger le cœur des plants des variations de température.
Éclaircissage des plants
Lorsque les jeunes plants ont développé deux à trois vraies feuilles, il est nécessaire de les éclaircir pour éviter la surpopulation. Conservez uniquement les plants les plus robustes en respectant un espacement de 25 à 30 cm. Cette opération permet aux plants restants de mieux se développer et de former un cœur dense et uniforme.
Tuteurage et protection contre le vent
Les scaroles à feuilles larges peuvent être sensibles aux vents forts qui provoquent le pliage ou la casse des feuilles. Installez des petits tuteurs ou des protections légères pour stabiliser les plants, surtout dans les zones exposées. Cette précaution réduit également les risques d’endommagement par les intempéries et facilite un entretien régulier.
Prévention et traitement des maladies lors du semis de scarole
Maladies courantes
Lors du semis de scarole, certaines maladies fongiques et bactériennes peuvent affecter les plants. Le mildiou provoque des taches jaunes sur les feuilles et un feutrage blanc sur la face inférieure. La pourriture des racines, souvent due à Pythium ou Fusarium, entraîne un flétrissement rapide des jeunes plants et leur pourrissement dans un sol mal drainé.
Méthodes préventives biologiques et culturales
Pour limiter l’apparition des maladies, choisissez des variétés résistantes et pratiquez la rotation des cultures, en évitant de semer la scarole après d’autres chicorées. Assurez un bon drainage et espacez correctement les plants pour favoriser la circulation de l’air. Le désherbage régulier et le retrait des feuilles malades réduisent la propagation des agents pathogènes.
Traitements adaptés et précautions
En cas d’infection, privilégiez les traitements biologiques comme les purins de prêle ou de ortie dilués pour renforcer la résistance des plants. Évitez les excès d’eau et l’azote qui favorisent la propagation des maladies. Pour les infections sévères, retirez les plants touchés afin de protéger les autres et limiter la contamination du sol pour les semis suivants.
Lutte contre les ravageurs lors du semis de scarole
Insectes nuisibles fréquents
Lors du semis de scarole, plusieurs insectes peuvent endommager les jeunes plants. Les limaces et escargots se nourrissent des feuilles tendres et creusent des trous dans le cœur des plants. Les pucerons, quant à eux, sucent la sève et affaiblissent les plants tout en favorisant le développement de fumagine sur les feuilles.
Prédateurs naturels et répulsifs
Pour limiter les dégâts, encouragez la présence de prédateurs naturels comme les coccinelles, les carabes et les hérissons qui consomment pucerons et limaces. L’utilisation de barrières physiques comme des filets anti-insectes ou des coquilles d’œuf émiettées autour des plants peut également protéger les jeunes feuilles. Les répulsifs naturels, comme les pulvérisations d’ortie ou de décoction d’ail, contribuent à limiter l’attaque des pucerons.
Méthodes de surveillance et piégeage
Inspectez régulièrement les plants pour détecter les premiers signes de ravageurs. Installez des pièges à limaces ou des bandes gluantes pour capturer les insectes volants et rampants. Une intervention précoce permet de réduire considérablement les pertes et de maintenir les plants sains jusqu’à la récolte.
Récolte et conservation de la scarole semée
Moment optimal de récolte
La scarole se récolte lorsque le cœur est bien formé et les feuilles suffisamment développées, généralement 8 à 12 semaines après le semis selon la variété. Pour les variétés précoces, la récolte peut commencer dès le printemps, tandis que les variétés tardives peuvent être laissées en terre jusqu’à l’hiver. Cueillir au bon moment garantit une texture croquante et un cœur compact.
Techniques de coupe et cueillette
Pour récolter la scarole, utilisez un couteau bien tranchant pour couper le pied à la base, juste au-dessus du collet. Évitez d’arracher les plants à mains nues, car cela peut endommager les racines et compromettre les cultures suivantes. Coupez les feuilles externes abîmées pour ne conserver que celles saines et le cœur intact.
Stockage à court et long terme
Après la récolte, les scaroles se conservent quelques jours à quelques semaines selon les conditions. Pour un stockage à court terme, placez les pieds dans un sac perforé au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, laissez-les en terre protégées par un paillage épais ou stockez-les en cave fraîche et humide pour ralentir le flétrissement et préserver la fraîcheur des feuilles.
Entretien post-récolte après avoir semé la scarole
Nettoyage du sol et compostage des résidus
Après la récolte, il est important de nettoyer le sol en retirant les feuilles mortes, les racines et autres débris végétaux. Ces résidus peuvent abriter des agents pathogènes ou des ravageurs et favoriser leur réapparition. Compostez les parties saines pour enrichir le sol, tandis que les plants malades doivent être éliminés pour ne pas contaminer les cultures futures.
Rotation des cultures
Pour maintenir la santé du sol et limiter les maladies, pratiquez la rotation des cultures. Évitez de replanter des chicorées ou laitues au même emplacement pendant au moins deux saisons. Alternez avec des plantes comme carottes, betteraves ou pois qui n’appartiennent pas à la famille des Asteraceae.
Préparation du terrain pour le prochain semis
Après le nettoyage et la rotation, ameublissez le sol sur 20 à 25 cm et incorporez du compost ou du fumier décomposé pour enrichir la terre. Vérifiez le pH et ajustez-le si nécessaire pour que le sol reste légèrement acide à neutre. Ces préparations garantissent des conditions optimales pour le prochain semis de scarole et favorisent des récoltes régulières et abondantes.
Conclusion
Cultiver la scarole avec soin permet d’obtenir des récoltes régulières et de qualité tout au long de la saison. En choisissant des variétés adaptées, en préparant correctement le sol et en respectant les techniques de semis, plantation et entretien, chaque jardinier peut réussir facilement. La vigilance face aux maladies et aux ravageurs, ainsi qu’une récolte effectuée au bon moment, garantit un cœur dense et des feuilles croquantes. Enfin, l’entretien post-récolte et la rotation des cultures préparent le terrain pour les semis suivants, assurant la durabilité et la santé du potager année après année.
FAQ
Comment semer la scarole pour une récolte réussie ?
Il est important de choisir un sol léger, bien drainé et enrichi en compost. Les graines se sèment à faible profondeur et les plants doivent être éclaircis pour favoriser le développement du cœur. Un arrosage régulier et un bon espacement garantissent une croissance uniforme et saine.
Quelles variétés choisir pour semer la scarole en France ?
Privilégiez les variétés adaptées au climat local, comme Cichorium endivia ‘Verte de Louviers’ ou ‘Batavia Frisée’. Les variétés précoces conviennent aux semis de printemps et les tardives permettent des récoltes hivernales. La diversité des variétés permet d’étaler la production sur plusieurs mois.
Quand semer la scarole selon la saison ?
Le semis peut se faire au printemps pour une récolte précoce ou en été pour une production automnale. Les variétés tardives peuvent rester en terre jusqu’à l’hiver sous protection. Le choix de la période dépend de la variété et du climat de la région.
Comment protéger les plants après avoir semé la scarole ?
Il faut surveiller régulièrement la présence de limaces, escargots et pucerons. Les protections physiques comme les filets et le paillage aident à limiter les dégâts. Maintenir le sol sain et bien aéré réduit également les risques de maladies.
Comment récolter et conserver la scarole semée ?
La cueillette se fait lorsque le cœur est bien formé et les feuilles robustes. Coupez les plants à la base sans les arracher pour préserver le sol. Pour conserver plus longtemps, gardez-les au réfrigérateur ou en cave fraîche et humide.
