La soupe Butternut pomme de terre est une recette chaleureuse et réconfortante, idéale pour les soirées fraîches. Facile à préparer, elle combine la douceur de la butternut et le fondant des pommes de terre pour une texture onctueuse qui séduit tous les palais. Agrémentée d’ail et d’un filet de crème, cette soupe révèle des saveurs délicates et légèrement épicées selon vos envies. Rapide à cuisiner et nourrissante, elle peut être servie en entrée ou en plat principal léger. Découvrez comment réaliser cette recette simple, saine et savoureuse, parfaite pour réchauffer vos repas d’hiver.
Table des matières
Recette de la soupe butternut pomme de terre
Informations pratiques
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 30 minutes
- Niveau : facile
- Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de butternut
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
- 1 pincée de muscade
- Crème fraîche ou lait végétal pour servir (facultatif)
Matériel
- Couteau de cuisine
- Planche à découper
- Marmite ou casserole
- Mixeur plongeant ou blender
- Louche
- Cuillère en bois
Étapes de préparation de la soupe butternut pomme de terre
Préparer les légumes
- Éplucher la butternut et les pommes de terre.
- Les couper en cubes de taille similaire pour une cuisson uniforme.
- Émincer l’oignon et écraser les gousses d’ail.
Cuisson de la soupe
- Faire chauffer le beurre ou l’huile d’olive dans la marmite.
- Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporer les cubes de butternut et de pommes de terre, mélanger pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer et ajouter la muscade si désiré.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixer et servir
- Utiliser un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée lisse et homogène.
- Ajuster l’assaisonnement selon le goût.
- Servir chaud, éventuellement avec un filet de crème ou de lait végétal.
Astuces pour réussir la soupe butternut pomme de terre
Ajuster la texture et la consistance
Pour obtenir une soupe parfaitement onctueuse, il est important de mixer progressivement les légumes, en commençant par quelques coups de mixeur pour casser les morceaux, puis en mixant plus longuement jusqu’à obtenir une purée lisse. Si la soupe vous semble trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de bouillon chaud ou d’eau en fin de cuisson, en remuant bien pour conserver une consistance homogène. Pour une texture encore plus lisse, passer la soupe au tamis après le mixage permet de retirer les fibres restantes et d’obtenir une fluidité exceptionnelle.
Parfumer et équilibrer les saveurs
L’assaisonnement joue un rôle essentiel dans le goût final. Goûtez la soupe avant de servir et ajustez le sel et le poivre selon vos préférences. La muscade, même en petite quantité, apporte une légère note chaude qui relève subtilement la douceur de la butternut. Pour rehausser encore les saveurs, un filet de crème fraîche ou de lait végétal juste avant de servir permet de lier les saveurs et d’apporter une sensation plus riche en bouche.
Conseils de dégustation
La soupe butternut pomme de terre se déguste chaude, idéalement dans des bols larges qui permettent de sentir les arômes. Elle peut être accompagnée de tranches de pain grillé légèrement frottées à l’ail ou de petits croûtons pour apporter du croquant. Un peu de persil frais ou de ciboulette finement ciselée ajoute une touche de couleur et un parfum frais qui contraste avec la douceur de la soupe. Elle constitue un repas complet lorsqu’elle est accompagnée d’une viande ou d’un poisson.
Conservation
Cette soupe se conserve facilement au réfrigérateur pendant deux à trois jours dans un récipient hermétique. Pour prolonger sa durée de vie, il est possible de la congeler en portions individuelles ; il suffira de la réchauffer doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de bouillon si elle a épaissi. Évitez de la laisser à température ambiante plus de deux heures pour préserver la saveur et éviter tout risque de détérioration.
Variantes de la soupe butternut pomme de terre
Ajouter des légumes complémentaires
Pour enrichir le goût tout en gardant la recette simple, vous pouvez ajouter 150 g de carottes coupées en dés ou 100 g de céleri branche émincé. Ces légumes apportent une douceur supplémentaire et complètent la texture crémeuse de la soupe. Il est important de les incorporer dès le début de la cuisson avec la butternut et les pommes de terre afin qu’ils cuisent uniformément et se fondent parfaitement dans la purée.
Incorporer des produits laitiers
Pour rendre la soupe plus onctueuse et gourmande, ajoutez 100 ml de crème entière juste avant de mixer. Cela crée une texture veloutée et apporte une richesse en goût qui se marie parfaitement avec la douceur de la butternut. Vous pouvez également parsemer un peu de fromage râpé, comme du gruyère ou du comté, sur chaque bol au moment de servir pour intensifier la saveur.
Assaisonnement et épices supplémentaires
Pour relever la soupe, vous pouvez augmenter légèrement la muscade à 1/2 cuillère à café et ajouter une pincée de poivre blanc. Ces ajustements permettent de conserver l’équilibre entre la douceur des légumes et les notes chaudes et parfumées qui font ressortir les arômes de la butternut. Il est préférable de goûter progressivement afin de ne pas masquer la saveur naturelle des légumes.
Bienfaits de la soupe butternut pomme de terre
Fibres et digestion
La combinaison de la butternut, des pommes de terre et des carottes apporte une quantité significative de fibres alimentaires, solubles et insolubles. Ces fibres contribuent au bon fonctionnement du transit intestinal et favorisent la régularité digestive. Les fibres solubles permettent également de ralentir l’absorption des sucres, ce qui aide à stabiliser la glycémie. La présence de fibres dans cette soupe participe aussi à la sensation de satiété immédiate.
Vitamines et système immunitaire
La butternut est riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui joue un rôle important dans la protection des yeux et le maintien de la peau. L’ail et l’oignon apportent des composés soufrés qui stimulent les défenses naturelles et possèdent des propriétés antioxydantes. Ces composés peuvent contribuer à réduire l’inflammation, soutenir le système cardiovasculaire et renforcer l’activité des cellules immunitaires, aidant ainsi l’organisme à mieux réagir face aux agressions extérieures.
Minéraux essentiels
Les pommes de terre et la butternut apportent du potassium, minéral clé pour le bon fonctionnement des muscles et du cœur. Le magnésium, présent dans la butternut et dans le bouillon de légumes, contribue à la relaxation musculaire et au métabolisme énergétique. La soupe contient également de petites quantités de calcium et de phosphore, notamment si elle est enrichie avec de la crème ou du fromage, participant à la solidité des os et des dents.
Hydratation
Avec une grande part de bouillon et de légumes riches en eau et minéraux, cette soupe participe à l’apport hydrique quotidien. Elle aide à maintenir l’équilibre électrolytique du corps, contribuant au bon fonctionnement des organes et des tissus.
Résumé de la recette de la soupe butternut pomme de terre
Ingrédients
- 800 g de butternut
- 300 g de pommes de terre
- 1 oignon (environ 100 g)
- 2 gousses d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre selon goût
- 1 pincée de muscade
- 100 ml de crème entière pour servir (facultatif)
Étapes de préparation
- Éplucher la butternut et les pommes de terre, puis les couper en cubes de taille similaire.
- Émincer l’oignon et écraser l’ail.
- Faire chauffer le beurre ou l’huile dans une marmite et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajouter les cubes de butternut et de pommes de terre et mélanger pendant 2 à 3 minutes.
- Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer et ajouter la muscade. Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajuster l’assaisonnement selon le goût.
- Servir chaud dans des bols et accompagner éventuellement d’un filet de crème ou de lait végétal.
Conclusion
La préparation de cette soupe butternut pomme de terre permet de profiter d’un plat à la fois nourrissant et riche en nutriments essentiels. Sa texture veloutée et ses saveurs douces en font un choix idéal pour intégrer des légumes facilement dans l’alimentation quotidienne. En suivant les étapes et les astuces proposées, il est possible d’obtenir une soupe parfaitement onctueuse et équilibrée, adaptée à différents moments de la journée. La simplicité des ingrédients et la rapidité de préparation rendent cette recette accessible à tous, tout en offrant des bienfaits santé durables grâce aux vitamines, minéraux et fibres présents dans les légumes.
FAQ
Est-ce qu’il faut éplucher la butternut pour une soupe butternut pomme de terre ?
Oui, il est recommandé d’éplucher la butternut avant de la cuire. La peau est assez ferme et peut rendre la soupe granuleuse. En la retirant, la texture devient lisse et veloutée après le mixage.
Combien de temps cuire la soupe butternut pomme de terre ?
Les légumes doivent mijoter environ 25 à 30 minutes dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres. La cuisson permet de bien attendrir la butternut et les pommes de terre. Il est important de vérifier la tendreté avant de mixer la soupe.
Puis-je préparer la soupe butternut pomme de terre à l’avance ?
Oui, elle peut être cuisinée la veille et conservée au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour la servir, réchauffez doucement sur feu doux et remuez pour maintenir une texture homogène. La congélation est également possible avant l’ajout de la crème.
Comment congeler la soupe butternut pomme de terre ?
La soupe peut être portionnée et congelée directement dans des contenants adaptés ou des sacs de congélation. Elle se conserve plusieurs semaines au congélateur sans altérer sa texture. Lors du réchauffage, ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour retrouver une consistance onctueuse.
Quels sont les bienfaits de la soupe butternut pomme de terre ?
La soupe est riche en fibres grâce à la butternut et aux pommes de terre, ce qui favorise le transit intestinal. L’ail et l’oignon apportent des composés soufrés qui stimulent les défenses naturelles et possèdent des propriétés antioxydantes. Avec son bouillon et ses légumes riches en minéraux et en eau, elle aide à maintenir l’équilibre électrolytique et le bon fonctionnement des organes et des tissus.
